お香ライフ

２年ぶりに沈界が入荷しました。

昔は、たくさんありましたが、最近では珍しくなりました。
今回のものは、形は小さいですが、沈界の特徴が良く出ています。
香木としての香りの質も、まずまずです。

只今、リニューアル中の【www.kohgen.com】に掲載する予定です。

上本町駅から名古屋に向かって。

なぜか、上本町のことは、大阪の人は、上六と云う。

交差点が上本町６丁目だからか？
いつもなぜそう呼ぶのか？聞き忘れるが、
今回も聞き忘れました・・。

近鉄特急は、名古屋まで約２時間。
２時間という時間は、睡眠には、ちょうど良い。

アーバンライナーの椅子は、ゆったりとしていて、私は好きだ。

朝からずっと話している間に、すでに４時間。
いっしょにカレー屋さんに行くことに。

↓　香木の検品の時は、カレーは食べないので、久しぶりのカレーです。

その名もインドタイガー！！

ちょっと怪しい自動販売機が置いてあり、１００円でドリンクが買える。

↓　２つのカレーとナンのセット＆アフターチャイ付を頼んだ。
手前の黄色のものは、ドライカレー。

↓　新鮮なフルーツが並ぶ果物屋さん。
もって帰れないのが残念。

急いで、空港へ。

すべてのスケジュールを終え。最後の昼食。

↓　香港は、お店へ持ち込んでも怒られたことが無い。
乾杯するためにコンビニ？へお酒を買いに行ってもらった。

↓　お疲れ様でした。

↓　ラーメンとつまみを食べた。

伽羅の刻みをウォッカにつけたもの。

舌がしびれた。味は、何とも・・。

↓　ラオス産の伽羅。　昔は、あまり価値が無いものだったが、
現在では、伽羅は伽羅。業者のコレクションになっている。

↓　業者のコレクション。なかなか売ってくれない。

↓　同じく業者のコレクション。彫刻ものが多い。

↓　伽羅の彫り物。龍が見事に描かれている。

毎回、楽しみにしている香港の名店『鹿鳴春』。こちらのフカヒレスープは絶品！！

年々、人が増えて入りにくくなっている気がする。以前は、空いていたのに・・。

まずは、前菜＆つまみ。もちろんお酒も。

↓こちらが鹿鳴春名物のフカヒレスープ鍋。男の私でも
翌朝には、肌のつや、ハリが良くなることを実感できる究極のスープ。

小分けしてもたっぷりとフカヒレが入っている。

味は、繊細。香港料理は、やっぱり美味しい。

↓　香港では、北京ダックと云わず、チキンダックと云うことが多い。

皮の部分を食べるイメージされる方も多いと思いますが、
厚めにスライスして、身の部分も食べるのが香港スタイル。

このコックさん。いつも写真を撮れ。と云ってくれる。
優しいコックさんだ。

朝ご飯を食べてから１時間。香木の検品に出かけました。

すでに用意をしてもらっていて、大まかには、わけてあります。

そこから一つずつ匂いをチェックしていきます。

ワンケースが約３０ｋｇありまして、
結構な量です。検品が終わるとさすがにクタクタになります・・。

こちらでは、色目などでランク分けをしています。
そこからじっさいに香りを確かめていくわけです。

香港のヤムチャ料理の店。

昔ながらの香港スタイルを楽しめる隠れ家？的なお店。

いつも一度は、立ち寄ることにしています。

おかゆ、なかなか美味です。

内臓系の料理。漢方薬が使われていて見た目よりもさっぱりしている。

湯葉のようなものが蒸してあるような料理。

中には、鶏肉が入っている。

肉団子系の料理。味は繊細です。

春巻きが蒸してあるような料理。醤油をかけて頂く。

夕食の後、周辺をふらふらと散歩してみた。

結構おもしろい。

↓　種類はわからないが、大きな魚と記念撮影。
わかりづらいが、３メートルある魚です。
ちなみに一匹１００，０００香港ドル。
２００人〜３００人の宴会に出されるのだそうです。

↓　ネオンが綺麗になってきた。すっかり周りは暗くなっていた。

↓　帰り道にあったお店。何屋さんかわからないが、

左側には、提灯のようなものが見えます。

やっと決まったレストランで。

まずは、ビールで乾杯！！
今日は、車での移動も多く、とっても疲れた・・。
チンタオビールは、オリンピックのスポンサーになっているので、
後ろには、北京オリンピックのマークが入っていた。

最初はエビ、皮をむくのが大変だが、味は美味しい。
ピリ辛のたれにつけて食べると絶品！！

青菜の炒め物
これは、これで美味しい。かなり辛いが、ビールにはよく合う。

続いて出てきたのは、伊勢エビ。
ちょうど３０ｃｍほどはあるだろうか？かなり大きい。

もちろんぶつ切りで調理されていた。
これも美味しい。

貝の料理。上にニンニクとネギ。そして、春雨が入ったヘルシー？メニュー。

普段ニンニクは食べないようにしているので、香木の検品に差し支えがないか？心配だ。
アワビの煮付け。
これは、ナイフ＆フォークで！！

最後は、魚料理。このスープをご飯にかけて食べるのが、
美味しい。

私のブログは、食事が多い。

香港のリゾート地。

海鮮料理のレストランが並んでいる。

カブトガニのような動物が路面に置かれていた。

いっしょに記念撮影することに・・。
こんなことをしていては、いつまでたってもレストランは決まらない。

香港島から九龍島に向かうときに通るトンネル。

ラッシュアワーになり大渋滞。香港の渋滞は半端ではない。

香港のお寺。とにかく大きい。テーマパークのようだ。

お寺の中で、練香をつくる準備をする。
皿の中に原料を入れて、それぞれ作っていく。

通常は、撮影禁止だが、特別に許可してもらいました。

練香の完成。ほどよい匂いに仕上がりました。

朝食を終え、 再び香木を仕入に行きました。

町には、北京オリンピックの旗がありました。

仕入先のコレクション 。ずっと欲しいと思っている。インドの象さん。

匂いも良いが、彫刻がとても綺麗。

沈香の山があったが、私の探しているものではない。

香港の朝ご飯は、難しい。

メニューの漢字のイメージと全く違うものが出てくる。

見えにくいかもしれませんが、 これがメニュー。

それでも味はとても良い。ここに住んでも良い。と毎回思います。

香港の晩ご飯は、いつもながら美味しい。

日本の中華料理よりも個人的には、好きだ。

黄色の彫刻は、観音様なのだそうです。

大雨の中、無事、仕入れ先まで到着しました。

いきなり出てきたのは、スーダン産の乳香（写真上）。かなり良質で、今回は、沈香なども期待出来そう。

写真下は、ソマリア産の没薬。最近、 お客様から没薬を頼まれることが多い、
練香などの調合に使います。

前回同様、白檀の根っこ部分。今回は、小さめだった。

龍脳の生成前のもの。少ししか採れないので、なかなか数キロとかは、

集まらない。（写真下）

沈香の山。白い部分を取り除くと、中から沈香が出てくる。

以前のものと比べると小さくなった。そして、品質が良くない。
果たして、こちらに滞在している間に、良いものと出会えるか？

今年の１月依頼、約半年ぶりに香港に行ってきました。

６月の香港は、雨期に入っていまして、香港国際空港から土砂降りです。

山には、土砂崩れの後がところどころで見られました。

これから向かう上湾も大雨の被害があったと聞いてとても心配です。